graisses

lundi 10 avril 2006

Les "graisses" (terme générique) sont essentiellement constituées de lipides, nutriments énergétiques importants qui apportent deux fois plus d’énergie que les glucides et qui fournissent aussi des vitamines et des acides gras essentiels. Les lipides sont les constituants majeurs des matières grasses comme les huiles, les margarines, le beurre, les graisses animales, etc.

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