amandine et madalena

La Nutritionniste dit:

Bio ou pas Bio ?

Si vous vous intéressez à l’alimentation Bio, il faut d’abord vérifier la définition de ce concept. Le Bio a des avantages puisque les légumes et fruits qui sont ainsi qualifiés sont cultivés sans faire usage de pesticides ou d’engrais ni de procédés OGM (organismes génétiquement modifiés). Leur coût de production est plus élevé et la quantité produite par hectare est inférieure à celle des produits issus de l’agriculture classique. Par conséquent, ils coûtent plus cher au consommateur. L’intérêt de beaucoup de personnes pour ce type d’aliments a amené à réduire l’usage des engrais et pesticides aussi dans les cultures classiques. Certains produits sont naturellement « bio » mais sont cultivés dans des contrées éloignées de notre pays et ne présentent pas nécessairement des avantages nutritionnels supérieurs aux aliments cultivés près de chez nous. Faire venir ces produits de pays très éloignés coûte en termes de pollution liée aux moyens de transport. Parfois, on leur attribue des qualités nutritionnelles exceptionnelles mais en y regardant de près, ces aliments ne sont pas du tout indispensables à notre équilibre alimentaire ni à notre santé. Le mieux est effectivement d’inciter l’ensemble des agriculteurs à réduire l’usage des pesticides et engrais et pour cela d’accepter de revoir à la hausse les prix accordés aux produits ainsi cultivés. Il faut dire que la part du budget des ménages consacrés à l’alimentation n’a jamais été aussi basse dans l’Histoire. Nous dépensons bien plus pour des produits que nous considérons comme indispensable : télé, téléphone, jeux video, vacances, sorties etc… Peut-être devrions nous reconsidérer les priorités afin de mieux garantir notre santé.

Marie-Josée Mozin, présidente honoraire du CEDE